Kochmethode für „Four-Joy“-Gemüsefleischbällchen

1. Karotten, weiße Radieschen, Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen; Kochen Sie sie separat, bis sie weich sind, und zerstampfen Sie sie dann zu einer Paste.
2. Gut abgetropften Tofu, Eier, Bohnenmehl und Salz zur Mischung hinzufügen. Formen Sie aus der Mischung vier flache Fleischbällchen mit einem Durchmesser von jeweils 12 cm.
3. Die geformten Fleischbällchen in Öl frittieren, bis sie goldbraun sind, und beiseite stellen.
4. Den Ingwer zerdrücken und die Frühlingszwiebeln zu einem Knoten zusammenbinden; In Öl anbraten, bis es duftet. 100 ml Gemüsebrühe, dunkle Sojasauce, Zucker, Pfeffer, MSG, gelben Wein, Baby-Pak Choi und die Fleischbällchen hinzufügen; köcheln lassen, bis die Aromen gut aufgenommen sind.
5. Nehmen Sie die Zutaten aus der Pfanne. Ordnen Sie die Pak-Choi-Herzen strahlenförmig auf einem Teller an und legen Sie die vier Fleischbällchen darauf. Die restliche Kochflüssigkeit zu einer leichten Soße eindicken und zum Servieren über die Fleischbällchen gießen.